همه چیز درباره خرما استاندارد | استانداردهای خرما
خرما استاندارد به خرمایی گفته می شود که در بررسی تمام معیارهای کمی و کیفی مورد تایید بهداشت و مشتریان قرار می گیرد. در ادامه به بررسی برخی از ویژگی های آن می پردازیم.
اندازه و اشکال خرما:
خرماها باید در اندازه و اشکال استاندارد خود قرار گیرند. این شامل طول، قطر، شکل و وزن خرما است. به عنوان مثال، اندازه خرماهای استاندارد ممتاز می‌تواند بین 18 تا 25 گرم باشد.
رنگ:
خرماها باید رنگی یکنواخت و مشخص داشته باشند. رنگ خرماها معمولاً از سبزی تا قهوه‌ای تغییر می‌کند و در مواردی نقاط قهوه‌ای تیره و گاهی سیاه در روی پوست خرما نیز وجود دارد.
بافت و سلامت خرما: خرماها باید بافتی چرب و محکم داشته باشند و هیچ نشانه‌ای از خشکی، پوسیدگی یا آسیب دیگری نداشته باشند. بافت داخلی خرما باید رطوبت کافی و قابل قبولی داشته باشد.
طعم و عطر:
خرماها باید طعم و عطر طبیعی خود را داشته باشند. طعم خرماها معمولاً شیرین و خوشمزه است و عطری ملایم و مطبوع دارند.
محتوای رطوبت:
خرماها باید درصد مطلوبی از رطوبت را در خود حفظ کرده باشند. محتوای رطوبت خرماها ممکن است بسته به نوع و نیاز بازار، متغیر باشد. اما معمولاً خرماهای استاندارد باید درصد مطلوبی از رطوبت (معمولاً 15 تا 30 درصد) را داشته باشند.
پوست خرما:
پوست خرما باید صاف، بدون خطوط یا لکه‌های غیرطبیعی باشد. این پوست باید نرم ونازک باشد و هیچ آسیبی نباید به آن وارد شده باشد.
نگهداری طولانی‌مدت:
خرماهای استاندارد باید توانایی نگهداری طولانی‌مدت را داشته باشند. آنها باید قابلیت حفظ کیفیت و خواص تغذیه‌ای خود را در شرایط نگهداری مناسب از خود نشان دهند. این ویژگی‌ها به عنوان استانداردهای کلی خرماهای استاندارد برای بازارهای داخلی و خارجی تعریف شده‌اند. در هر صورت، استانداردها و مقررات ممکن است در سطح ملی و بین‌المللی متفاوت باشند و بسته به بازار و نیازهای مشتریان تنظیم شوند.